|
|
Kā novērst krāsas balēšanu
Artišoki līdzīgi kā āboli zaudē savu krāsu. Tas tiešām ir trūkums tāda gracioza dārzeņa ziedam. Tāpēc ievietojiet artišoku ūdenī, kam pievienots mazliet etiķa, lai tas nezaudētu savu krāsu, vai arī ātri uzvāriet to ūdenī ar citrona sulu.
|
Pavelciet un paraujiet
Artišoku vārīšanas laiks, atkarībā no to izmēra, ir 25 līdz 45 minūtes. Jo lielāki artišoki, jo ilgāk tie jāvāra. Ja nevēlaties pasniegt līdz galam neizvārītas sīkstas lapas (tas būtu tas pats, kas piedāvāt vīnu ar vēl neatvērtu korķi), rīkojieties šādi: pavelciet kādu no apakšējām saliektajām lapiņām. Ja tā atdalās viegli, artišoks ir mīksts un to ir laiks likt uz šķīvjiem. Noplūciet visas lapiņas un mērcējiet to gaļīgos galus eļļas un etiķa mērcē un ēdiet artišoka gaļīgo struktūru, kasot to ar zobiem. Mmm, lieliski!
| 
