|
|
Vai buljonu var padarīt dzidru... vēlreiz?
Jā! Ja iebērsiet buljonā olu čaumalas, piemaisījumi paši pielips pie čaumalu sieniņām un kopā ar čaumalām tos izņem no buljona. Lai izvairītos no salmonellas, neaizmirstiet buljonu vēlreiz uzvārīt. Sasaldējiet atlikušo buljonu ledus traukos vai saldētavu somās. Šādi jūsu rīcībā vienmēr būs gatavs buljons un mērce.
|
Tas notiek šādi
Daudzus biedē doma par mērces gatavošanu, jo tos vajā uzskats, ka vienīgā iespēja nobaudīt izcilu mērci ir, pasūtot galdiņu tuvākajā ”Michelin” restorānā. Ziniet droši, viss ir vienkārši, ja zināt, kā, un mēs jums to tūlīt izstāstīsim.
Vienkārši atcerieties šo formulu:
- Ņemiet puspudeli vīna (balto pie vistas vai teļa gaļas un zivs, sarkano pie liellopa, jēra un tītara gaļas ēdieniem), tad izvāriet vienu gabaliņos sasmalcinātu sīpolu, līdz masa kļūst bieza un skābe ir novārījusies.
- Pievienojiet 250 gramus saldā krējuma.
- Pievienojiet gaļas buljonu (vai 1 buljona kubiciņu).
- Pēc izvēles: pievienojiet sēnes vai augus, piemēram, estragonu, dilles vai pētersīļus.
| 
