|
|
Atcerieties: sagrieziet un vāriet uz lēnas uguns
Pirms sagriežat gulašam paredzēto gaļu gabaliņos vai strēmelītēs, no gaļas vispirms ir jānogriež cīpslas. Cīpslas padara gaļu sīkstu un grūti sakožamu. Centieties nevārīt ēdienu pie augstas temperatūras, arī tas padara gaļu sīkstu un sausu. Gulašs ir ēdiens, kuru gatavo uz lēnas uguns. |
Salieciet vienu virs otras
Jūs jau cerējāt izņemt gatavas gulaša gaļas strēmēlītes tieši no saldētavas. Nekā nebija, saldētavā uz jums veras 4 pievilcīgas un nesagrieztas filejas šķēles. Ko nu? Paņemiet griešanas dēlīti un kārtīgu nazi. Ir pienācis laiks griezt. Arī griešanu var darīt divējādi, izvēloties vieglo vai grūto veidu. Sāksim uzreiz ar vieglo veidu. Salieciet filejas šķēles vienu virs otras tā, lai to malas būtu vienādas, gluži kā sendvičam. Sāciet griezt no viena gala; atcerieties, ka gaļa jāgriež šķērsām šķiedrai, jo pretējā gadījumā gaļa būs sīksta. Novietojot gaļas šķēles vienu uz otras, jums nebūs jāgriež vairākas reizes, jūs sagriežat gaļu strēmelītēs vienā piegājienā. | 
