Kā izvairīties no situācijām, kad viesiem jāpasniedz sīksts cepetis

1. Apskatiet gaļas muskuļa struktūru. Katrs liellopa gaļas gabals ir unikāls.
2. Grieziet gabalu gareniski, muskuļu struktūras virzienā, nevis no platā gala.
3. Vispirms sagrieziet gaļu plānās, slīpās šķēlēs.
4. Pirms sākat griezt visu gabalu, pārbaudiet šķēlēs griežamo gaļu. Ja muskuļu šķiedras ir vērstas tajā pašā virzienā kā gaļas šķiedra, nomainiet gaļas griešanas virzienu. Ja sagriezīsiet gaļu pa šķiedrai, gaļa būs sīksta un grūti košļājama.

Iepriekšējā